Días de vacatas en tour de alta cocina francesa. De llorar.
Todo esto solo lo entenderán los amantes de la cocina como yo y no pienso dar precios para no asustar ni contar lo que comimos para no aburrir. Pero no cambio estos tres últimos días por nada. Para mi no tienen precio.
Me fui con mi querido primo Iñigo, gran cocinero profesional y Laida, su mujer. La cita clave del finde era conocer in situ la cocina del gran maestro Michel Guérard.
Primera cita el sábado comida en su rte.: La Ferme. Para colmo de excitación coincidimos en la puerta con el mismísimo maestro que salía en ese momento y nos abrió la puerta invitándonos a pasar. El resto de la estancia y la comida fue un derroche de placer y belleza de ambiente rústico y campestre. Estábamos hipnotizados.
Pena que no haya en la web fotos del interior porque es de película.
Siguiente parada Burdeos. Nos da tiempo antes de que cierren las tiendas de comprar vino en L'intendat. La maravilla de las tiendas de vino en Burdeos (ver localización)
Infinitas gracias, recuerdos y abrazos a nuestros queridos Sylvie y Nicolas una vez más por su ayuda y compañía en nuestra estancia en la capital de Aquitania.
Para la cena reserva en Le Pressoir D'Argent, restaurante dentro del hotel más lujoso de Burdeos (Grand Hotel Bordeaux). Una cena, un lugar y un trato digno de reyes. Yves Mattagne y Pascal Nibaudeau nos hicieron sentir la felicidad gastronómica y el placer absolutos durante toda la velada, que comenzó con la simpleza y elegancia por ejemplo de un pequeño aperitivo de nueces de macadamia bañadas en oro, con excelente champagne francés para acompañar. A partir de ahí suma y sigue.
Domingo por la mañana visitamos el precioso pueblo de Saint-Emilion. Cuna y catedral del vino francés. Si pasáis cerca no dejéis de visitarlo.
Por la noche cena en el tradicional brasserie- bistrot Café des Arts de Burdeos. Todo un clásico. Barato y de gran calidad. Si quieres conocer el típico bistrot francés este es lugar.
Y el lunes, ya de vuelta, de nuevo visita esta vez a la estrella de la más alta cocina de Michel Guérard, su restaurante La Grande Cuisine Etoilée en Eugine-Les-Bains. No hay palabras para describir las 4 horas y media que estuvimos en ese templo. Se nos caían las lágrimas literalmente. Un orgasmo sin final de alta cocina y elegancia. Cuelgo la parte de su web donde aparece la mesa al fondo donde estuvimos sentados.
Han sido tres de los días más felices de mi vida sin duda.
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